BeritaWonogiri.com (JAKARTA) – Daging (terutama sapi), mengandung beragam nutrisi penting seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral.
Protein hewani dalam daging sapi mengandung semua jenis asam amino esensial. Daging juga kaya akan vitamin B (B12, B3, B6), zat besi, seng, selenium, fosfor, dan kolin.
Meski demikian, dokter tidak menyarankan makan daging berlebihan pada momen Hari Kurban. Apalagi bagi kelompok usia di atas 40Tahun. Karena dari hasil penelitian, terlalu banyak mengkonsumsi daging juga memiliki resiko berbagai penyakit.
Wakil Ketua Lembaga Kesehatan MUI dokter Bayu Wahyudi mengatakan mengonsumsi daging merah seperti sapi dan kambing secara berlebihan bisa memberikan dampak kesehatan kurang baik.
Dikutip situs MUI.OR.ID, setidaknya ada 5 dampak yang diungkap dokter Bayu apabila terlalu banyak mengkonsumsi daging kurban.
Pertama, hipertensi (tekanan darah tinggi). Penyakit hipertensi ini bisa muncul bagi yang mengkonsumsi hewan kurban, terutama kambing dan bagian jeroan yang tinggi kolesterol.
“Kedua, peningkatan kolesterol ‘san trigliserida’ yang dapat memicu serangan jantung dan stroke,” kata dokter Bayu kepada MUIDigital, Sabtu, 7 Juni 2025.
Resiko ke tiga menurut Dokter Bayu, asam urat tinggi (gout), karena daging merah dan jeroan mengandung purin tinggi.
Keempat, resiko gangguan ginjal. Dijelaskan Dokter Bayu, banyak makan daging akan mengakibatkan kelebihan protein dan purin. Dampaknya, beban kerja ginjal meningkat.
Kemudian yang terakhir terkait masalah pencernaan. Dokter Bayu menjelaskan konsumsi daging kurban secara berlebihan tanpa serat dapat memperlambat kerja usus.
Bayu menukil rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) terkait konsumsi daging merah atau kurban tidak lebih dari 350-500 gram per minggu.
Meski begitu, apabila dikonsumsi dengan porsi wajar, daging kurban bisa memberikan manfaat gizi yang baik. Protein hewani berkualitas tinggi sangat penting untuk pemulihan sel dan otot, serta adanya zat besi yang dapat mencegah anemia.
“Vitamin B12, B6, dan Zinc yang mendukung kekebalan tubuh dan fungsi saraf. Kreatin alami yang dapat membantu energi otot dan fungsi otak,” ungkapnya.
Lebih baik lagi mengkonsumsi daging kurban yang diolah dengan sayuran berserat tinggi seperti daun singkong, bayam, timun dan lain-lain.
Selain itu, dia menyarankan agar minum air putih yang cukup dan menghindari mengkonsumsi daging kurban lebih dari 150 gram per hari dalam beberapa hari berturut-turut. (Sadam/Azhar)
Komentar