BeritaWonogiri.com [WONOGIRI] – Wonogiri Ibukota Mie Ayam bukan sekadar julukan. Di Kabupaten Wonogiri, Jawa Tengah, warung mie ayam tumbuh subur dan mudah ditemui hampir di setiap ruas jalan. Bahkan, dalam jarak kurang dari setengah kilometer, deretan warung mie ayam siap menggoda siapa saja yang melintas. Fenomena inilah yang membuat Wonogiri kerap disebut sebagai pusatnya mie ayam di Indonesia.
Julukan Wonogiri Ibukota Mie Ayam lahir dari proses panjang yang berakar pada sejarah, budaya, dan tradisi merantau masyarakatnya. Mie ayam tidak hanya menjadi makanan favorit, tetapi juga menjadi simbol identitas dan sumber penghidupan bagi ribuan warga Wonogiri.
Tidak berlebihan jika Wonogiri disebut sebagai “kota seribu mie ayam”. Dari pusat kota hingga pelosok desa, usaha mie ayam seakan menjadi denyut ekonomi rakyat. Mulai dari gerobak dorong sederhana hingga warung permanen, semuanya menyajikan menu serupa dengan ciri khas masing-masing.
Keberadaan warung mie ayam yang menjamur menjadikan kuliner ini bagian dari keseharian masyarakat. Mie ayam disantap pagi, siang, maupun malam tanpa mengenal musim. Harga yang ramah di kantong membuat semua kalangan dapat menikmatinya.
Sejarah panjang mie ayam di Wonogiri tidak lepas dari pengaruh budaya Tionghoa. Makanan berbahan dasar mie ini diperkirakan telah ada sejak sekitar 4.000 tahun lalu di Tiongkok.
Di Indonesia, mie mulai dikenal sejak masuknya pedagang Tionghoa pada abad ke-5 Masehi. Keberadaan mereka melahirkan kawasan pecinan di berbagai kota dan membawa tradisi kuliner, termasuk bakmi.
Dilansir dari Mojok.co, penulis buku Keplek Ilat: Wisata Kuliner Solo, Heri Priyatmoko, menyebut keahlian membuat mie di kalangan penduduk Wonogiri sudah ada sejak awal abad ke-18.
“Bakmi dulu bahan dasarnya menggunakan daging babi,” ungkap Heri.
Masyarakat Wonogiri dikenal sebagai perantau ulung. Banyak warga Wonogiri yang merantau ke Solo dan bekerja di Pasar Gede sebagai pembantu pedagang Tionghoa penjual mie.
Kota Solo yang menjadi pusat perdagangan di masa kolonial menjadi tempat belajar penting bagi para perantau Wonogiri. Di sanalah mereka mendalami teknik membuat mie, mengolah kuah, hingga meracik topping.
Setelah cukup mahir, para perantau ini kembali ke Wonogiri dan mulai membuka usaha mie sendiri. Keahlian tersebut terus diwariskan dan berkembang hingga melahirkan generasi pedagang mie ayam berikutnya.
Setelah Indonesia merdeka, gelombang perantauan warga Wonogiri semakin masif, terutama ke Jakarta. Program transmigrasi era Orde Baru juga mendorong warga Wonogiri menyebar ke berbagai daerah.
Dengan bekal keterampilan membuat mie, mereka bekerja di warung milik orang Tionghoa, lalu memberanikan diri membuka usaha sendiri secara kecil-kecilan menggunakan gerobak dorong.
Keberhasilan para pedagang mie ayam asal Wonogiri menarik minat warga lainnya untuk ikut merantau. Tidak sedikit yang awalnya menjadi pekerja, kemudian pulang kampung dan membuka usaha mie ayam sendiri.
Dari sinilah julukan Wonogiri Ibukota Mie Ayam semakin menguat.
Mie ayam telah menjelma menjadi tulang punggung ekonomi rakyat Wonogiri. Usaha ini relatif mudah dijalankan, modalnya terjangkau, dan pasarnya luas.
Satu warung mie ayam bisa menghidupi satu keluarga, bahkan membuka lapangan kerja bagi warga sekitar. Inilah mengapa mie ayam begitu lekat dengan kehidupan sosial masyarakat Wonogiri.
Selain faktor sejarah dan ekonomi, mie ayam digemari karena rasanya yang cocok di lidah masyarakat Indonesia.
Mie ayam bisa dinikmati siapa saja, kapan saja, tanpa memandang latar belakang sosial. Inilah kekuatan utama mie ayam Wonogiri: sederhana, lezat, dan merakyat.
Kini, warung mie ayam asal Wonogiri tak hanya menjamur di daerah sendiri, tetapi juga di hampir seluruh kota besar di Indonesia. Dari Jakarta, Bandung, Surabaya, hingga luar Jawa, jejak Wonogiri Ibukota Mie Ayam terus melebar dan mengakar kuat. (Wulan Eka Handayani)
Komentar